在喀什吃缸子肉
新疆地域之广袤，这次我算是真切领略到了，火车从乌鲁木齐启程，行驶一夜，直至早上 8 点多，才抵达喀什，这还是直达的车次。
安置妥当，我径直前往市场，找到一家缸子肉店坐下边吃肉，边吃馕，边喝汤。缸子肉是喀什的特色小吃，因采用老式搪瓷缸慢炖带骨羊肉而得名，其汤鲜肉烂。
那味道极为鲜美，据说上世纪 60 年代，喀什修建水利工程，由于大锅数量不足，工人们便用随身携带的搪瓷缸分装羊肉进行炖煮，后来便成了一道固定的小吃。
喀什家常菜