【这种植物越吃越瘦？但我劝你还是别吃了…】减过肥的人都知道，人这一身肉有多难掉。明明肚子饿得瘪瘪的，一上秤，一斤没掉！难道世界上就没有能越吃越瘦的东西吗？！还真有，就是你先别急着吃……故事得从一百多年说起。

1860年，罗伯特·伯克 和威廉·威尔斯在率领一支欧洲探险队探索澳大利亚内陆地区时，由于过程的不顺利，被困在了库珀溪边。好在当地的原住民非常友善，给受困的探险家们提供了他们自己的日常主食（记住这四个字）：一种俗称纳杜的植物所制成的粉。结果正是这玩意儿，让两位探险家吃饱了肚子，却越来越衰弱，最终死亡。

纳杜虽然长得像“四叶草”，但它其实是一种蕨类植物。纳杜在澳大利亚内陆分布广泛，喜欢生长在1米以下流动缓慢或静止的浅水区，叶片由两对小叶组成。它们能像垫子一样成片盖住水面，不漂浮时，叶子就直立向上生长。作为蕨类植物，纳杜不会开花也没有种子，而是使用孢子繁殖。

那为什么探险家吃了用纳杜做的饭后会有生命危险？后来，学者们研究这种植物，发现纳杜中含有相当数量的硫胺素酶。它能分解硫胺素，也就是维生素B1这种人类与许多动物必须的营养物质。缺乏维生素B1会影响神经的能量供给，引起神经炎症，并导致体重下降、肌肉乏力和运动障碍；另一种临床表现则是水肿和心力衰竭。

澳洲原住民在制备纳杜粉并食用它时，有一套复杂的流程。这是他们的社群在数千年的漫长时光中所积累的经验：他们会将孢子果磨出的粉浸泡在水中，让硫胺素酶溶出，并在水中被稀释，后续的加热烘烤也能让硫胺素酶变性失活。

而两位探险家自己制作纳杜粉时，并没有掌握原住民的那套浸泡、漂洗和充分烘烤的处理方法，没能有效去除或灭活其中的硫胺素酶。长期大量食用后，导致体内维生素B1匮乏，身体不断衰弱，最终不幸身亡。(上海自然博物馆)中国科普博览