接上期。
近日，山姆在山东的济南、青岛一日开业的2店火爆，胖东来的经营也火爆，它们可持续吗？它们共同秘诀是啥？可持续吗？它们的主要区别是啥？离开创始人行吗？办企业、搞经营、开门店向它们学什么？
一、山姆、胖东来火爆的共同点
在超市经营困难的情况下，山姆、胖东来却经营火爆，买山姆的货和过去物资紧缺时凭票购买物资一样，要凭卡才能进门购买，没有卡连门也不让进；买胖东来的货需要排队。
它们经营火爆的一个共同秘诀就是：质量过关、没有假冒伪劣、没有不安全的食品，顾客闭眼就能买到放心的货。
有人要问，顾客不识货吗？顾客不会自己选择么？我们都是消费者，都有体会，在现实中真是难辨真伪，辨真假是需要专业知识、设备、技术、成本的，个人很难做得到。比如这次的药泡杨梅事件，我们咋能识别？
山姆、胖东来利用专业替我们选择了没有问题的货物，也被实践证明值得我们信任。
也就是说它们经营的是信任！山姆、胖东来取得了我们的完全信任，而其他超市没有取得我们的完全信任。
二、山姆、胖东来的火爆能持续吗？
1、如果社会上其他超市的货物长期不让人们放心、长期取不得人们的信任：
（1）山姆、胖东来继续让人们信任，它们就会可持续的火爆下去，且越来越火爆。
（2）山姆、胖东来也失去了人们信任，它们就不会继续火爆下去 ，结果就是社会所有超市可能一个态，或通过服务、规模效率出现差别。
2、如果社会上其他超市的货物也经营让人们放心的货物，取得了人们的信任：
（1）山姆、胖东来虽然继续让人们信任，但这样的超市在身边就有了， 人们就不会千里迢迢、排队到山姆、胖东来那里购物，它们的火爆就要减退、回归正常。这时社会所有超市就都正常了， 它们再可以拼服务、拼规模效率、拼位置。
（2） 如果山姆、胖东来失去了人们信任，它们就和其他超市一样的平淡，或者惨淡，如果新取得人们信任的超市是少数，它们就火爆；如果是多数，大都趋于正常 。
总之，只要是少数超市获得了人们的信任，它们就火爆。
三、山姆、胖东来的根本区别是啥？离开创始人行吗？离开本土行吗？
一个可持续的好企业的运行，靠一套规则，不是靠个别人的指挥， 任何人都要服从规则，企业离开任何人都能有效运行，一个不可持续的企业，靠创始人的认知、管理，一旦创始人不干了，企业就停摆。
一个好的制度规则，不但使坏的管理者没法使坏，还会使坏人变好；一个坏的规则能让好的管理者沦为坏人，让坏人更坏。
当然，一个成功的企业，与创始人紧密相关，有创始人的心血，有的企业离开创始人就垮掉；一个可持续成功的企业是可以脱离开创始人的 。
山姆、胖东来虽然都经营的是信任，但它们是有很多区别的，比如在服务、会员卡、销售额、门店数等等方面都有差别，但这不是它们根本的差别。
山姆是沃尔玛这棵参天大树下的大树，是驰名中外的国际品牌，它与本土区域性的胖东来的根本差别在于制度化与国际化。
1、山姆是离开创始人的制度性企业、是国际化企业、可复制的现代化企业
1）职业经理人主导，治理结构、制度科学
山姆·沃尔顿是山姆会员店的创始人，同时也是沃尔玛的创始人 ，他已于1992年去世，公司自1972年上市后逐步由职业经理人主导，通过控股董事会掌握方向，其治理结构、制度科学 ，64年来， 历经了几任掌门人，一直在持续成长、长盛不衰。
2）国际化
山姆会员店可复制，在多个国家布局，有近千家门店，有超强的地域适应能力 。
2、胖东来是没有离开创始人的企业、是区域性的企业
1）没有离开创始人，个人认知和决策决定了上线
虽然，2026年2月11日，创始人宣布，过年后正式退休，转为顾问，胖东来工作由胖东来决策委员会主持 ，但是还没有实施，就是实施了， 创始人仍是起很大作用的顾问。
胖东来真正离开创始人究竟行不行？是否继续火爆还是沦为一家普通企业？我们愿意它继续火爆，但有待实践检验。
虽然胖东来建立了许多制度，但是这一些制度的科学性、适应性与山姆的制度比还是有较大差别的。
胖东来至今及未来一定时间内内仍是由个人认知和决策决定的企业。
2） 以许昌3、4线城市为主，没有走出河南
虽然胖东来不盲目追求全国扩张，核心是“做精做久”而非“做大”，多地政府邀约开店，均被婉拒 ，但模式也许难以异地复制，假设走出去能否可控，也很难说。
3）胖东来改造其他超市的效果不很明显
胖东来改造几个品牌的门店，没有达到胖东来店的效果。
三、办企业、搞经营向它们学什么？出路在哪里？
大道至简，大道大同。
不管是开超市、门店，还是办企业、搞经营，基本道理都是一样的。
山姆、胖东来值得人们学习的东西很多，比如服务态度、服务周到细致、售后到位等等方面，但是，最应该学的就是不生产、不卖假货和不安全的食品，以诚信赢得人们的信任，学到这一点就能得胜利，但做到这一点并不容易。
如何学？超市、门店的具体出路在哪里？ 如何1店2制？我们下期再聊。
待续。
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一民看社会 2026.05.22
