罗振宇说不是餐饮不挣钱，而是挣钱的不是餐饮人了，这句话是不是很扎心？
那钱都是被谁挣走了呢？
1.房东与商业地产：餐饮界流传一句话“给房东打工”。好的地段门店的租金成本往往占据营收的20%-30%
2.供应商与工业化巨头：挣钱的是卖设备的，桌椅板凳餐具的，卖装修板材的，卖调料的、卖半成品做冷链运输的。
3.流量平台：外卖平台抽佣和自媒体营销费用，就像鸡肋一样，食之无味，弃之可惜。做嘛赚不到几个钱，不做嘛，又好像错失几个亿。
4.跨界入局的资本巨头：那些懂资本运作、品牌营销和数字化管理的跨界餐饮人，利用标准化模型迅速的进行万店扩张，挣的是品牌的溢价和加盟费。
个体餐饮你能拿什么和资本抗衡？

10年前餐饮开店，可能你只需要能吃苦，再有一个不错的手艺，就能够实现翻身改命。
可现在呢，餐饮创业已经是一个门槛和风险都极高的创业项目了，真的属于我们普通人的机会越来越少了餐饮创业