是日主题：下饭锦炉记老菜馆川菜泰斗李跃华高足周强大师新作，就开在人和协信平街。正值饭点，明厨亮灶，烟火历练，隔着玻璃门，几个师傅炒得红红火火厚厚哗哗。这个架势总不是预制菜了哈。十来分钟，热炒菜就三两上桌。招牌回锅肉，土·黑猪·三肥三瘦·后腿二刀肉，佐以子姜、蒜苗炒起灯盏窝，猪皮腴而不腻，调味精准，之下饭。水煮吊龙默默将家常水煮肉片提高了一个level，热油激香，外地人见之菊紧，本地人大呼爽气。还有一字排开的跳水泡菜，茭头，子姜，胭脂萝卜，粉嘟嘟，脆卟卟，之下饭。最后一道川厨传统丸子豆芽汤，去须更加如意。豆芽提鲜，丸子细嫩，于这麻辣适口的一席，是妥帖杀割的存在。许久没吃到如此烟火气十足的下饭菜了。今夜，我宣布，我与这饭碗难分难舍。美食探店不可辜负的美食下饭菜不可辜负的美食我的美食日记舌尖上的美食好好吃饭美食推荐 重庆·锦炉记老菜馆