脂肪肝还吃鸭肉？医生呵斥：血脂较高的人，别再吃这2种肉了！

脂肪肝的饮食真的是绕不开的关键变量。体检查出血脂偏高、肝脏有脂肪沉积，回家该吃什么还是吃什么，觉得没什么大事。但肝脏的代谢负担是实实在在在累积的，不是感觉不到就等于没有问题。

鸭肉是一个被误解得比较深的食材。鸭肉在民间形象挺好，觉得它比猪肉清淡，甚至有人觉得吃鸭肉算是养生。

但鸭肉的脂肪含量并不低，尤其是鸭皮部分，脂肪含量可以达到每百克将近四十克。而且鸭肉中饱和脂肪酸的比例也相当可观。

这类脂肪酸进入体内之后会推动低密度脂蛋白胆固醇的合成，血脂本来就偏高的人群再持续摄入，就相当于在已经堵塞的管道里继续加压，肝脏处理脂质的负担只会越来越重，脂肪肝的程度也会随之加深。

肥肉的问题就更直接了。猪肥肉、五花肉、红烧肉这些东西，每百克的脂肪含量普遍在五十克以上，热量接近五百大卡。

将每日饱和脂肪摄入量控制在总热量的七个百分点以下，连续十二周后受试者的肝脏脂肪含量平均下降了百分之十八，血清甘油三酯水平也出现了显著改善。

低脂高蛋白的食物是临床营养学里比较一致的推荐方向，鸡胸肉、鱼肉、豆腐、蛋清，这些食材蛋白质含量高、脂肪含量低，肝脏处理起来的代谢压力要小得多。

蔬菜和水果的摄入也很重要，膳食纤维可以减缓肠道对脂质的吸收速度，水溶性纤维还能在肠道内结合部分胆固醇并将其排出，这对降低血脂是有实际帮助的。

另外，睡眠和血脂的关系比很多人想象的要密切。长期熬夜会干扰皮质醇的分泌节律，皮质醇持续偏高会促进脂肪在肝脏中的异常堆积，加速脂肪肝的进展。

保证晚上七到八小时的睡眠，不只是让身体休息，更是让肝脏有时间完成正常的代谢修复工作。

管住嘴的前提是知道哪些东西真的需要管。血脂高的人对饮食的要求本来就比普通人更严格一些，那些看起来"还好"的肉类，如果脂肪含量已经超过了肝脏的承受范围，就不能再用"偶尔吃一次应该没事"来安慰自己了。