四月必吃的9道清热润燥家常菜，一周不重样

四月春燥重，人容易上火、犯困、没胃口，分享9道温和去火、疏肝祛湿的家常菜，做法简单，老少皆宜。
1. 薄荷凉拌鸡丝

鸡胸肉冷水下锅，加姜片煮熟放凉，撕成细丝，搭配胡萝卜丝和薄荷叶，加蒜末、生抽、米醋和少许香油抓拌均匀。清爽开胃，能疏风清热、缓解春燥。

2. 荷塘月色（藕片+荷兰豆+木耳）

莲藕切片、木耳泡发焯水，荷兰豆去筋洗净，蒜末爆香后，下全部食材大火快炒，加盐调味即可。脆嫩清爽，生津清热、健脾养胃，很适合春夏吃。

3. 马蹄瘦肉汤

马蹄去皮切块，瘦肉切片焯水，砂锅加清水和姜片，放入马蹄和瘦肉小火慢炖30分钟，加盐调味。清甜不油腻，能润肺凉血、利咽去燥。

4. 白灼菜心

菜心洗净，水加少许盐和油，水开下菜心焯熟，捞出摆盘，铺蒜蓉淋生抽，浇热油激香。低脂清淡，清热除烦，去火不寡淡。

5. 番茄滑肉片

瘦肉切片，加淀粉和盐抓匀腌10分钟，番茄炒出沙汁，加清水煮开，下肉片滑散煮熟，撒葱花。酸香开胃，肉片嫩滑，清热生津，开胃下饭。

6. 陈皮冬瓜丸子汤

冬瓜去皮切块，准备好猪肉丸子，锅中加水、陈皮和姜片，下丸子和冬瓜小火慢煮20分钟，冬瓜软烂后加盐调味。汤清味鲜，能清热祛湿，化解春湿。

7. 清炒茼蒿

茼蒿洗净沥干，热锅少油，蒜末爆香后下茼蒿大火快炒，断生后加盐出锅。原汁原味，清爽降火，清肝泻火，改善春困。

8. 凉拌手撕杏鲍菇

杏鲍菇整根上锅蒸熟，放凉后手撕成细条，加蒜末、香醋、生抽、辣椒油和香油拌匀腌几分钟。爽口入味，低脂解腻，开胃不油腻。

9. 桂花雪梨银耳羹

银耳提前泡发，小火慢炖至出胶，加入雪梨块继续炖15分钟，加少量冰糖调味，出锅撒干桂花。清甜润燥，清心润燥，餐后喝很舒服。
这些菜荤素搭配，清淡不寡淡，做法也不复杂，四月换着做给家人吃，温和去火，吃出清爽好状态。