食材如人，有各自特点，对待她，要找到对的烹饪方法，和对的佐料在一起，火候适宜，最终遇上懂得人，才会激发出她的鲜美，不会暴殄天物。
举个例子，假期几个朋友聚聚，有炖猪蹄儿，爆炒龙虾，清炒芦笋。
我觉得，这几个菜都抓住各自特点，做法也对，佐料对头，火候恰如其分。
这个蒸海鲜，我觉得有点美中不足，开锅，放海鲜三分钟，出锅，海鲜蘸辣根，这个过程没问题。
就是下面的水里，有花蛤里蒸出的汁水，很鲜美，倒了可惜了。
放点盐，撒些胡椒，韭菜沫，吃饭前，一人来一碗。
鲜美，热乎，少吃饭。
我觉得这顿饭，我懂这个蒸海鲜。
