有网友在社交平台发帖：建国中路开了很多年的永康麦饼店，离万安桥地铁口很近，我每隔一段时间就去吃一次，味道很好的。店里的叔叔阿姨说，他们马上要退休了，想要出去旅游，好好玩一玩。

在建国中路开了8年

门口每天很多人排队

下午4点，记者来到了建国中路88号的永康麦饼店。老板夫妻正忙。墙上贴着价目表：梅干菜肉麦饼（厚），9元/个；梅干菜肉麦饼（薄），7元/个；雪菜肉麦饼（厚），9元/个；葱花肉麦饼（厚），9元/个；葱花肉麦饼（薄），7元/个；土豆丝麦饼（厚），5元/个。店门口排了十几个人，不断有人加入。

小李说，在小红书刷到这家永康麦饼店老板快退休了，那个博主说这是杭州最好吃的麦饼，刚好今天路过尝尝。

“我点了一个梅干菜肉薄饼，已经等了十分钟了，光是闻着味道就觉得很香。”

老板娘快速把一垛馅料包进饼皮，用擀面杖轻擀几下，饼变薄了，放进大铁锅，盖上锅盖。几分钟后，锅盖掀开，浓郁的肉香饼香扑鼻而来。

小李拿到麦饼尝了一口。“一口咬下去，皮薄馅多。梅干菜很香，五花肉的油脂在嘴里爆开，真好吃！我打算再买一个，带回家明天当早饭。”

陈女士说，这家店的麦饼，梅干菜和肥瘦肉配比非常棒，和其他地方吃到的不太一样。薄款吃起来有一点像锅盔，厚款吃起来多肉多汁，面也很筋道。

“我吃了好几年了，嘴馋的时候就过来买几个。老板手艺很好，饼皮有韧劲，还带着脆脆的感觉。现场吃一个，其他的带回家，第二天热一下再吃……但是听说老板和老板娘要退休了，还是很舍不得的。”

刘先生说，大家都理解他们想退休的心情，也希望老板和老板娘退休后开开心心过好每一天。

“这家店在建国中路开了8年，附近有不少学校，我们很多人都希望麦饼店可以开到高考结束。对不少学生来说，这家的麦饼也是他们的青春记忆……这样的店关掉比较可惜。”

夫妻俩来杭州做麦饼21年

四季青13年建国中路8年

一直到晚上8点，老板夫妻才稍微闲下来。老谢61岁，李阿姨62岁，都是金华永康人。

李阿姨笑着说，本来想默默地把活儿干完，就可以安心退休了，自从贴上“转店”的纸条，好多人在网上都刷到了，专门过来打卡。

“最近做得有点累，但是很开心，这么多人喜欢吃我们家的麦饼。”李阿姨说，永康几乎家家户户都会做麦饼，“我们其实就是把家乡的味道带到了杭州。”

李阿姨说，他们最初永康做点小生意，来杭州开麦饼店的想法，最初来自她妹妹。

“我妹妹是2005年来杭州的，她说儿子上大学了，家里事情也不多，要不要来杭州开个麦饼店。我想了一下，先到了杭州的四季青，那边人流量很大的，一个月后我就把老谢喊到了杭州，租了个快餐店卖麦饼。那个店中午是卖快餐的，早上晚上给我们卖麦饼。做了十几年，我们自己又在四季青单独租了个店面，一直干到2018年，后来搬到现在这个位置。这么算下来，也有21个年头了。”

李阿姨说，她妈妈做的麦饼就很好吃，自己也是一学就会，时间长了，手艺就熟练了。四季青的店稍微大一点，雇了几个员工，麦饼口味也更多。“藕馅、豆腐馅、四季豆馅我都做过，搬到建国中路以后，就只留下招牌上这些口味。儿子在北京工作，我们现在就两个人，不想做得那么累那么忙了。”

夫妻俩还给自己放“暑假”。李阿姨说，店面朝西，阳光会西晒，店内又不适合装空调，天热的时候他们就把店关掉，每年夏天都会休息20多天。

每天早上4点开到晚上9点

每天早上4点，两人起床备货、调配肉馅。李阿姨说，食材都要自己挑选才放心。

“一天要用十斤土豆，四五十斤肉，土豆丝馅前一天晚上就要准备好，剥土豆、切成丝、炒成馅，等凉一些包进饼里，当天根本来不及。肉馅一定是当天早上准备的，新鲜。”

每天早上6点开门，周边有不少学校的学生也喜欢吃他家的麦饼。

“有的学生当早饭吃，有的学生傍晚放学或者晚自习结束，会来买一个当夜宵。孩子们上学也挺辛苦的，我们一般开到晚上9点，面团、肉馅用完了，就开始做土豆丝馅，清理完基本就可以收工了。”

李阿姨说，2018年刚来建国中路开店时，生意不太好。原来的客户在四季青，离开了熟悉的地方重新开店，很多人不知道。

“2021年上半年，有个大众点评的博主过来吃饼。他说，你们的饼味道这么好，没人帮你们推荐吗？后来他帮我们推荐了一下，好几个博主都来尝我们家的麦饼，一下子就火了。现在工作日一天卖几百个。”

李阿姨说，铁锅一次放四五个薄麦饼，厚的多一些。厚麦饼烙9分钟，薄麦饼5分钟。有人喜欢厚的有人喜欢薄的，还有的喜欢加一点辣。

“老顾客里面，天南海北的都有，还有不少永康人。我们根据本地人的口味，稍微做了一些调整。有些人觉得没他们想象中那么好吃。众口难调，不可能百分之百满意。”

确实想过退休后出去旅游

最近也在慎重考虑开到高考结束

提到关店退休，李阿姨笑着说，他们确实想退休了，麦饼能做一天是一天，但是还没有最后决定。

李阿姨说去年下半年，就有了退休的想法。一方面做了二十年麦饼，身体和精神都有点累了，想把工作的时间匀给生活。另一方面，儿子和儿媳也在劝，觉得他们做得太辛苦了，是时候休息了。孙女已经在北京上小学三年级了，也不用他们俩操心。

“去年就想退休了，但是家里还有不少梅干菜。卖给别人太麻烦了，也不放心别人用，不如自己继续做些麦饼，把它们用完。”

“房东很好，我们互相信任。我和老谢在这里租了8年，今年房东说不用按时间段交房租，我们做一天算一天，啥时候不想开了都可以。”

最近不少新老顾客都在想各种办法留住他们，“听到客人们夸麦饼好吃，我们也很不舍。但是我们也要为自己的生活多考虑一点。

“我们二十几年都在开店，感觉有点被工作绑住了。放在二十年前，我们哪里会有出去玩的想法？我和老谢这么多年一直没有出去玩过。别人问我们退休了想去哪里，我就随口说新疆、云南，就是觉得那里很美，其实也没好好研究过，很多地方我都很想去。”

李阿姨说，这些天不少老师学生找过来，说能不能把麦饼店开到高考结束。她和老谢会认真考虑一下，看看要不要“延迟退休”，也希望学生吃了他们的麦饼，考试取得好成绩。

“我们在建国中路做了整整8年了，还是很有感情的，也希望这家店能继续开下去。如果能找个人传手艺最好，希望有一点做麦饼的底子。做麦饼馅料很重要，我也会把馅料配方告诉他。”