长期降价！山姆砸数亿应战盒马？“穷鬼套餐”下的中产更需要低价
一块榴莲千层蛋糕的价格反复拉扯，就把山姆和盒马的较量摆到台面上。2023年盒马推出移山价直接对标，山姆马上拿出近9亿元做长期降价回应。那些网上热传的穷鬼套餐，为啥让中产群体这么买账？
这几年零售圈价格战打得热闹。2023年7月底盒马先出招，在北京上海等地启动移山价，专门挑山姆的爆款商品下手。榴莲千层蛋糕就是头号目标。山姆原价128元一公斤，盒马直接定99元。没几天山姆调到98.9元，盒马跟进89元，山姆再降。
最后盒马落到79元，山姆稳定在85元。双方围绕这款蛋糕来回调整了好几轮。澳洲肥牛卷从128元降到118元，冷冻三文鱼从145元降到135元，这些动作覆盖了肉禽蛋奶和烘焙多个品类。
盒马那边数据显示，上海地区榴莲千层销量一度涨了26倍。在中高端超市领域，价格已经成为抢客的关键手段。山姆作为会员制仓储店，本来靠大份包装和品质定位站住脚跟，现在不得不正面接招。
山姆的应对很直接。2024年3月16日官方公众号发文，公布长期降价清单。自有品牌Member’s Mark一批商品从当天起永久下调，幅度2到20元不等。过去12个月，山姆把近9亿元成本用到商品价格上，让几十款日常高频货品实现长期降价。
鸡蛋、鲜牛奶、玉米油、洗衣液都在名单里。沃尔玛中国财报显示，这轮投入让部分季度增速放缓，但会员基数扩大和供应链效率提升帮山姆稳住了客流。
山姆全国门店统一执行新价，顾客周末采购时明显更愿意多拿几件实惠大包装。会员年费260元虽然还在，但这些降价商品让不少人觉得值回票价。价格战持续几个月，社交平台上相关讨论一直没停。
穷鬼套餐这个说法就是那时候火起来的。1.59公斤鸡蛋卖21.9元，7个原味贝果23.9元，16片瑞士卷59.8元，这三样被网友打包叫穷鬼三件套。山姆自有品牌把这些日常必需品价格压得很低，买回家做早餐或者下午茶特别划算。
很多人平时工作忙，开支要精打细算，即使付了会员费，也愿意为了这些组合多跑一趟门店。数据显示，降价后相关品类销量明显上升。
山姆停车场周末车流量增加，说明这些实惠选项戳中了中产的实际需求。在当前经济环境下，大家更看重花出去的每一块钱能不能买到够用又靠谱的东西，而不是一味追求高端标签。
盒马这边同时在调整自身路子。2024年创始人侯毅退休后，首席财务官严筱磊接任CEO，把重点放到社区NB业态，主卖蔬菜面包豆浆这些日常货。价格比原来高端店低一半，自有品牌也同步优化。供应链上临期货转到NB店卖，减少浪费。
这些调整让盒马2025财年，首次实现全年盈利。GMV超过750亿元，营收增速超40%。盒马后来关停X会员店，集中资源在鲜生大店和NB折扣店两大业态，计划2026财年GMV破千亿。
以前盒马想两头兼顾高端和大众，结果两边都不讨好，现在分清楚定位，鲜生对标品质提升，NB抢传统超市份额，生意做得更踏实。
山姆会员店的模式一直靠260元年费筛选顾客，续费率保持在80%以上。2024年山姆中国销售额突破1000亿元，会员数超500万，仅会费收入就超过13亿元。价格投资虽然让部分季度增速慢下来，但会员规模扩大带来规模效益，帮山姆维持了竞争力。
新任管理层2025年初上台后，继续推进全渠道和供应链优化。零售行业里，会员制仓储店和社区折扣店各有优势，关键看谁更懂消费者真实需要。中产群体买菜做饭频率高，日常开支占大头，低价实惠的组合比单纯高端定位更能留住他们。
这场较量还在继续。盒马NB店扩张到300多家，山姆全国门店超过50家，双方商品重合度高的地方竞争最激烈。消费者在手机上比价越来越方便，哪家性价比高就选哪家。
经济大环境里，大家更务实，谁能长期把好货价格压下来，谁就能多拿市场份额。零售企业必须盯着供应链效率和顾客实际痛点，不能光靠概念跑。