广州越秀公园惊现猫蛇大战不怕蛇不等于不会被咬伤。¹ 人类也是如此。广东东莞市某医院4年收治蛇咬伤235人，其中一些是做蛇羹宰蛇时不小心被咬伤。⚠️² 没错，有着蛇羹会用到毒蛇、活蛇。比如广东名菜“太史五蛇羹”，香港还有卖的。说是绝大部分都按照规定用冷冻蛇肉，但也有个别用活蛇的。
“李煜霖依足李才所授，蛇湯與上湯分別處理；上湯用瘦肉、老雞和火腿精製，蛇湯加入遠年陳皮和竹蔗，熬湯後棄渣留湯， 加入上湯內作為蛇羹的湯底。調羹時加入幼緻的雞絲、吉濱鮑魚絲、冬筍絲、冬菇絲，木耳絲、花膠絲和陳皮絲，伴羹的檸檬葉絲更要幼若青絲，再加上未經熬湯的水律蛇絲，推一個薄芡成羹。”热点科普
