1️⃣处理猪肝：先用面粉多洗几遍，再加米酒扣盖焖2分钟，这样猪肝吸满水分会特别嫩。
2️⃣准备食材：红辣椒、泡椒、姜蒜切好，洋葱切好备用。
3️⃣爆炒出锅：油烧至热后，先下辣椒、泡椒、姜蒜爆香，再放洋葱炒断生，接着倒入猪肝，加盐、味精、生抽、米酒，开大火快速爆炒几下就出锅，全程5分钟左右。