【绝味3.42亿元补税背后】卤味连锁需建立合规经营体系 “我们对外加盟正常开展，加盟费2万—3万元。”4月8日，绝味食品（603517.SH，ST绝味）加盟服务工作人员如此表示。

绝味食品的连锁扩张隐患已然暴雷。4月4日，其发布公告称：经税务自查，公司需补缴税款及滞纳金共计3.42亿元，且相关款项已全额缴纳。

这一公告源于公司在2017年—2021年连续五年的财务造假。监管部门查明，绝味食品在此期间未将加盟商的装修费用计入公司营收，累计隐匿收入超过7亿元。同时，公司已被实施其他风险警示，股价较历史高点跌幅超88%，2025 年预计上市以来首亏。

记者注意到，同期，周黑鸭、煌上煌实现业绩高增，三大龙头经营与模式显著分化。“绝味食品的公司隐患是加盟低门槛高密度、重扩张轻管控、财务体外循环隐匿收入。关店以被动淘汰为主，加盟商盈利下滑退店，叠加合规危机，属被迫瘦身。”食品行业专家胡远强认为，卤味行业已从规模扩张阶段进入存量竞争阶段，行业增速降至3%以内，核心增长逻辑转向单店效率、合规经营与场景适配。（中国经营报）