#乡村厨师大赛##如画三明烟火四季#我提前看了三明市乡村厨师大赛的比赛规则——比赛主题口号是“如画三明烟火四季”。比赛采用“民俗仪式+厨艺竞技+全宴品鉴+云端传播”四位一体模式。不是传统厨艺比赛那种封闭形式，具有观赏性、竞技性与传播性。突出“真”,真材实料(福猪+本土食材)、真心传承(民间厨艺高手)、真情传播(网络名人助力)。

加工方式源于传统柴火灶制作，菜品要经济、实惠、味美、特色。

菜品要求——因为乡村厨师大赛一年四季举办四次，所以这次会重点体现“春的气息”，注重色、香、味以地方食材特色的结合，不做花样摆盘。评选方法——每个参赛队伍根据指定食材根据不同的 地域风情，做出 11 桌宴席。供大众、专业人士及资深美食爱好者评判。大众不仅是在观赛，还是在享受一场饕餮盛宴啊！！！ （1）大众评判：宴席中有10 桌为大众品鉴区，每桌 10 人，每人一张发评分贴纸，品尝某团队的宴席后，给团队打分，大众评判得分，占总分的70%。（2）专业人士及资深美食爱好者评判：有1桌专业人士+资深的美食爱好者及参赛队员品鉴，总分占比 30%。

三明通过每年四次的乡村厨师大赛，提高了厨师的技术水平，宣传了当地的食材和美食，甚至都能带动全国范围的沙县小吃的生意。

我相信，乡村厨师大赛肯定会成为在全国有影响力且具有三明辨识度的乡村美食品牌。 三明