【#李斯特菌重点攻击什么人群#】#冰箱里的剩菜该怎么处理# 近日，河南郑州。孕妇吃了冰箱剩菜后，感染李斯特菌，经全力抢救，坚持了3个月仍不幸离世，家人称她离开时才刚过完35岁生日两天。医生介绍，剩菜和生冷食物是李斯特菌“重灾区”，免疫力低下人群更易中招，孕妇感染李斯特菌风险比常人高，可能导致流产、早产甚至母婴死亡。

如果开盖的牛奶、蛋糕、凉菜、海鲜等长时间保存在冰箱内，李斯特菌会附着在食物表面，形成一层含水量、含氧量充足，且适宜细菌生存的生物膜。与此同时，它会借助鞭毛、菌毛等结构，牢牢“锁”在食物上，并慢慢向内渗透。

健康人群吃了被污染的食物，可能出现腹痛、腹泻、发热等消化道症状，通常1～3天可缓解。

但对于老年人、儿童、孕妇、免疫力低下人群来说，其攻势更猛、善于伪装，会被免疫细胞吞噬，并利用免疫细胞的移动性，通过血液或淋巴扩散到肝、脾、心脏、胎盘甚至大脑，引发脑膜炎、心内膜炎、败血症等严重后果。潜伏期2～4周，初期可能只像普通胃肠炎，极易被忽视。

从营养和安全角度看：①实在要剩菜，宁剩荤菜也别剩素菜；②冰箱里的剩菜，超过3天就别再吃了；③吃剩饭剩菜前要彻底加热到100℃，并保持至少3分钟；④吃多少热多少，别整盘加热完又放回冰箱，反复进出更易滋生细菌↓↓ （综合都市报道、生命时报）#35岁孕妇吃冰箱剩菜后去世#