昨天去陈村，莫氏鸡煲门口没排长队了。问老莫，他笑了一下，说“现在发200个号，发完就关门”。不是装的，是真轻松了。以前清明那会儿，早上六点就有人蹲着等，老板边炒鸡边喊“我是冰冻鸡”，手抖得勺都拿不稳。
限号不是赶人，是实在扛不住。厨房就那么大，鸡每天只送一次，师傅连上厕所都要掐表。等两小时才吃上？很多人吃完就差评，但错不在鸡，是人太多、火太旺、灶太小。
现在中午100个号，下午100个，现场取，不预约。谁先来谁拿，没人插队，本地阿婆还帮着劝外地游客：“明天早来一点，今日真没了。”
老莫说，火候没变，三十年一锅汤，只是现在能看清火苗了。
鸡煲还是那个味。