巷口的饺子馆开了十五年，老板娘包饺子的手从来没停过。

我加班到深夜，总会推门进去。屋里热气腾腾，韭菜和猪肉的香气在灯光下打转。她抬头看我一眼：“老样子？”然后不等我回答，面团就在她掌心里飞快地转成小圆片，一挑馅，一捏边，十秒就是一个。

饺子端上来，皮薄得能看见馅料的颜色。咬一口，滚烫的汁水漫开，像把整天的疲惫都烫平了。

后来我去北方出差，吃了很多家饺子馆，调料精致，馅料丰富，可总觉得少了什么。回来那天拖着行李箱直奔巷口，老板娘已经准备收摊了。看见我，她又系上围裙：“就知道你要来，韭菜还新鲜着呢。”

那一刻我才明白，我惦记的不是饺子，是有人等着给你包。